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秋天,而且把它凉拌着吃,维C含量极高,做成凉拌菜,别不懂吃
作者: 发布日期:2020-10-26

进入深秋,气候就转凉了,人们都穿上了厚衣服,尽管秋天冷了,可是家人的食欲都提高了,每天不论做什么饭菜,家人都吃的比较多!人们常说:秋天是一个进补的时节,既然是进补的时节,就要多吃一些有营养的食物,比方做点鸡鸭鱼肉吃,经常吃肉食的话,就会觉得比较油腻,今日我给咱们带来一道开胃爽口的食物,这便是凉拌包菜,凉拌包菜吃起来清新解腻,比做一些凉拌黄瓜、凉拌芹菜还好吃,秋天此菜合理季,维C含量极高,简略一拌,清新解腻,不吃惋惜了!

秋天,并且把它凉拌着吃,维C含量极高,做成凉拌菜,别不明白吃

秋天,许多露天的蔬菜都过季了,每年这个时节,只要菜园种的红薯、马铃薯、萝卜和南瓜了,其他的蔬菜,都是大棚蔬菜!不论是露天的,仍是大棚的,只要是家人爱吃,咱们就要多买点!最近我家喜爱买点包菜吃,由于包菜的价格比较廉价,并且把它凉拌着吃,会更契合家人的食欲,好了不多说了,下面我就把凉拌包菜具体的做法说一下,秋天,吃红薯马铃薯不如吃它,维C含量极高,做成凉拌菜,别不明白吃!

食材包菜、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜、小米椒、食盐、白芝麻、生抽、香醋等

具体做法

秋天,并且把它凉拌着吃,维C含量极高,做成凉拌菜,别不明白吃

榜首步:预备一个包菜,用擀面杖击打几下,把包菜敲松懈一点,再把包菜一片一片揭下来,预备一盆淡盐水,把包菜放进去,压上一个重物,先浸泡10分钟,把蘑菇掰成小朵,胡萝卜去皮切成丝,大蒜切成末,小葱切成葱花,小米椒切成圈。把葱、蒜、小米椒放在小碗中,再加上一勺白芝麻备用。

秋天,并且把它凉拌着吃,维C含量极高,做成凉拌菜,别不明白吃

第二步:在锅里烧开水,加上一勺食盐,把胡萝卜丝放进去焯1分钟,时刻到捞出来,过一遍凉水,再把包菜放进去焯一下,大约焯1分钟,把包菜焯的变软出锅,也是过一遍凉水,把蘑菇放进去焯4分钟,也是过一遍凉水。

秋天,并且把它凉拌着吃,维C含量极高,做成凉拌菜,别不明白吃

第三步:把焯水后的食材,都攥干水分,把蘑菇撕成小朵,包菜撕成小块,和胡萝卜丝放在一个碗中,在锅里倒上油,加上花椒炸出香味,把花椒捞出来,把热油淋在蒜末碗中,再加上生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油拌和均匀,倒在蔬菜碗中,加上一把熟花生米拌和均匀,装在一个小碗中,按压紧实一点,倒扣在盘中即可食用。

秋天,并且把它凉拌着吃,维C含量极高,做成凉拌菜,别不明白吃

小贴士

榜首:先把包菜击打一下,这样包菜比较松懈,一片一片掰开,先浸泡一会,放在锅里焯软。

第二:蘑菇焯的时刻长一点,这样能够去除菌味。

第三:把蔬菜放在一个碗中,再加上调味品拌和均匀,盛到小碗中按压一下,倒扣在盘中,这样会愈加漂亮。

这便是凉拌包菜具体的做法,你们都学会了吗,自己做的凉拌包菜,吃起来清新解腻,口感实在是太棒了,喜爱这道凉拌包菜的话,记住先保藏起来,有时刻买点食材,在家做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

包菜

也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝。属十字花科植物。我国各省乡村遍及培养。

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,参加调味料和拌均匀的烹调办法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯往后口感更好,它们含有丰厚的纤维素也更简单消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,由于草酸在肠道内与钙结组成难吸收的草酸钙,搅扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,滋味更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能完全去除尘土和小虫,还能避免过敏。



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